ABRUZZO PECORINO DOC Premium

pigiatura soffice delle uve, criomacerazione, pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore, illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura in acciaio inox

Assemblaggio in vasca di acciaio

Vino giallo paglierino brillante che spicca con odori di sambuco, pompelmo e frutta matura a polpa gialla. La vena acidula e la sapidità si equilibrano con un’ottima struttura, una buona persistenza e una grande moribidezza.

di media gradazione alcolica è un vino da consumarsi entro l’annata successiva a quella di produzione per poterne gustare al meglio le caratteristiche organolettiche.

10-12°C

luogo fresco e asciutto

Crudi di pesce, salumi, lasagna in bianco, risotti e formaggi di media stagionatura.